Tarım ve Orman Bakanlığı’nın bugün itibarıyla yürürlüğe giren yeni düzenlemesiyle restoran, kafe ve benzeri toplu tüketim işletmelerinde menülerde içerik, alerjen ve kalori bilgilerinin tüketicilere sunulması zorunlu hale geldi. Yeni uygulama, yeme içme sektöründe dijital menü ve şeffaf bilgilendirme süreçlerini öne çıkaracak.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan yeni düzenleme kapsamında, restoran, kafe, pastane, kantin ve benzeri toplu tüketim işletmelerinde “şeffaf menü” uygulaması bugün itibarıyla hayata geçti. Düzenleme ile tüketicilerin sipariş vermeden önce ürünlerin içeriği, alerjen bilgileri ve enerji (kalori) değerlerine kolayca ulaşabilmesi amaçlanıyor.
Yeni uygulama kapsamında işletmeler, sundukları ürünlere ilişkin bilgileri basılı menüler, dijital ekranlar, bilgilendirme panoları veya QR kod aracılığıyla tüketicilere sunabilecek. QR kod kullanımını tercih eden işletmelerin ise müşterilerin bilgilere kolay erişebilmesini sağlayacak yönlendirmeleri görünür şekilde yapması gerekecek.
Menülerde ürün içeriği daha ayrıntılı yer alacak
Düzenleme ile birlikte menülerde yalnızca ürün adı yazılması yeterli olmayacak. Örneğin “köfte” veya “kebap” ifadelerinin yanı sıra ürünün dana, kuzu ya da kanatlı eti içerdiği açıkça belirtilecek. Ayrıca bir porsiyon yemeğin kalori değeri ile alerjen bilgileri de tüketicinin erişimine sunulacak.
Bunun yanı sıra ürünlerde alkol veya domuz kaynaklı bileşen bulunup bulunmadığına ilişkin bilgilerin de paylaşılması zorunlu olacak.
Dijital menü yatırımları hız kazanabilir
Yeni düzenlemenin özellikle zincir restoranlar ve kurumsal yeme içme markalarında dijital menü altyapılarına yönelik yatırımları artırması bekleniyor. QR kod tabanlı menüler ve dijital bilgilendirme sistemlerinin yaygınlaşmasıyla birlikte işletmelerin menü yönetimi süreçlerini daha verimli hale getirmesi öngörülüyor.
Sektör açısından uygulama, tüketici güveninin artırılmasının yanı sıra gıda şeffaflığı ve sürdürülebilir kalite standartlarının güçlendirilmesi bakımından da önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Uyum süreci kademeli ilerleyecek
Bakanlık, işletmelere yeni sisteme uyum sağlayabilmeleri için kademeli bir geçiş takvimi belirledi.
Buna göre ulusal zincir restoranların 1 Temmuz 2026’ya kadar düzenlemeye uyum sağlaması beklenirken, aynı ilde üç ve daha fazla şubesi bulunan işletmeler için son tarih 31 Aralık 2026 olarak belirlendi. Diğer işletmelerin içerik bilgilerini 2026 sonuna kadar, kalori bilgilerini ise 2027 yılı içerisinde menülerine eklemesi öngörülüyor.
Yeni düzenlemenin yürürlüğe girmesiyle birlikte Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı il ve ilçe müdürlüklerinde görev yapan gıda denetçileri saha denetimlerini artıracak. Düzenlemeye aykırı hareket eden işletmelere ilgili mevzuat kapsamında idari yaptırımlar uygulanacak.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı da yaptığı açıklamada, uygulamanın tüketicilerin daha bilinçli seçim yapmasını sağlayacağını belirterek, restoran ve kafelerde sunulan ürünlerin içerik, alerjen ve kalori bilgilerinin menüler, dijital ekranlar ve QR kodlar aracılığıyla şeffaf şekilde paylaşılacağını ifade etti.
